Zabaglione
Ingrédients (pour 4 parts)
- Oeufs5
- Sucre en poudre50 g
- Sel fin (quantité non précisée)50 g
- Vin blanc sec12 cl
- Citron (quantité non précisée)150 g
- Frites surgelées (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Fais chauffer de l'eau dans une casserole jusqu'à frémissement.
- Bats 5 jaunes d'œufs avec 50 g de sucre et du sel jusqu'à obtenir un mélange crémeux, puis incorpore 120 ml de vin blanc.
- Place le bol au-dessus de l'eau frémissante et bats jusqu'à ce que le mélange épaississe et double de volume, environ 7 à 10 minutes. Ajoute du jus de citron.
- Verse dans des verres et sers avec des biscuits ou des fruits.
Recette adaptée de www.epicurious.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.