Gâteau Cassata en Plaque
Ingrédients (pour 12 parts)
- Oeufs4
- Sucre en poudre (quantité non précisée)100 g
- Extrait de vanille30 ml
- Sel fin (quantité non précisée)150 g
- Levure chimique (quantité non précisée)50 g
- Farine de blé T45 (quantité non précisée)50 g
- Lait entier24 cl
- Huile végétale18 cl
- Orange (quantité non précisée)150 g
- Citron (quantité non précisée)300 g
- Ricotta (quantité non précisée)50 g
- Pépites de chocolat (quantité non précisée)50 g
- Sucre glace (quantité non précisée)100 g
- Marsala18 cl
- Pâte d'amande196 g
- Frites surgelées (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Préchauffe le four à 180°C et prépare un moule de 33x23 cm avec du papier sulfurisé. Bat 4 œufs, 400 g de sucre, 1 c. à soupe de vanille et 1 c. à café de sel jusqu'à obtenir un mélange mousseux, environ 7 à 10 minutes.
- Réchauffe 240 ml de lait et 180 ml d'huile jusqu'à ce que ce soit chaud, puis incorpore au mélange d'œufs.
- Verse la pâte dans le moule et fais cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 40 à 45 minutes. Laisse refroidir et démoule.
- Mélange le zeste et le jus d'orange, le zeste et le jus de citron, 625 g de ricotta, 120 g de chocolat et 75 g de sucre en poudre. Réserve au frais.
- Prépare le sirop avec le jus de citron, le Marsala et le sucre, puis laisse refroidir.
- Coupe le gâteau en deux horizontalement, imbibe de sirop, ajoute la garniture, puis recouvre avec l'autre moitié. Imbibe à nouveau.
- Pétris la pâte d'amande avec du colorant, étale-la et couvre le gâteau. Décore avec du sucre glace.
Recette adaptée de www.epicurious.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.