Œufs au lait et à la confiture de châtaigne
Ingrédients (pour 10 parts)
- Oeufs6
- Lait demi-écrémé100 cl
- Confiture de fraise130 g
- Sucre en poudre100 g
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C avec un plat à gratin contenant de l’eau à mi-hauteur. Dans une casserole à fond épais, préparer un caramel avec 4 cuillères à soupe d’eau et 150 g de sucre. Lorsque le caramel bruni, ajouter 2 c. à s. d’eau, homogénéiser et verser dans les moules individuels.
- Laisser refroidir.
- Faire bouillir le lait avec la confiture de châtaigne dans une casserole. Dans un saladier, mélanger les œufs avec 100 g de sucre, puis verser le lait bouillant en remuant. Reverser le tout dans la casserole. Faire chauffer sur feu doux pendant 2 minutes, puis verser dans les moules.
- Enfourner les moules au bain marie pendant 40 à 45 minutes. Laisser refroidir à la sortie du four et placer au frais pendant 2 à 3 heures.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.