Bouquettes liégeoises
Ingrédients (pour 4 parts)
- Oeufs1
- Farine de blé T45 (quantité non précisée)100 g
- Sucre en poudre (quantité non précisée)50 g
- Thon à l'huile (boîte) (quantité non précisée)50 g
- Beurre demi-sel1 g
- Levure de boulanger (quantité non précisée)50 g
- Bière blonde (quantité non précisée)50 ml
- Raisin blanc (quantité non précisée)150 g
Préparation
- Casser les œufs, verser la farine, l’huile le sel et le sucre dans un plat. Émietter la levure et battre l’ensemble au fouet en ajoutant la bière jusqu’à obtenir une pâte assez liquide et filante sur le fouet.
- Couvrir et placer près d’une source chaude (un radiateur par exemple) pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
- Utiliser une poêle à fond mince que l’on graissera au pinceau entre chaque boûkete. La poêle doit être toujours très chaude. Verser la pâte avec une petite louche et parsemer de raisins secs. Faire sauter les boûketes pour les dorer de chaque côté. Éviter de faire sauter les boûketes trop haut : ça colle au plafond…
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.