Truffes au chocolat brésiliennes - brigadeiro
Ingrédients (pour 4 parts)
- Beurre doux (quantité non précisée)50 g
- Lait concentré sucré400 g
- Cacao en poudre non sucré (quantité non précisée)50 g
- Extrait de vanille5 ml
- Pistaches50 g
- Amandes50 g
- Noix de coco râpée50 g
Préparation
- Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre avec le lait concentré, une pincée de sel et le cacao à ébullition, en remuant constamment. Réduire le feu à moyen-doux et cuire pendant 10-15 minutes, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que le mélange épaississe et se détache du fond.
- Incorporer la vanille et mélanger vigoureusement. Verser le mélange sur une assiette beurrée. Réfrigérer pendant au moins 2 heures.
- Beurrer vos mains et former des boules de 2,5 cm avec la pâte. Placer vos garnitures dans de petits bols et rouler les boules dans l'une des garnitures. Placer dans des caissettes en papier ou sur un plateau recouvert de papier sulfurisé.
Recette adaptée de www.themealdb.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.