Pommes de terre farcies à la colombienne
Ingrédients (pour 4 parts)
- Huile végétale (quantité non précisée)50 ml
- Pomme de terre (quantité non précisée)150 g
- Beurre demi-sel101 g
- Huile d'olive15 ml
- Tomate (quantité non précisée)150 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)300 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Cumin en poudre (quantité non précisée)50 g
- Safran (quantité non précisée)100 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
- Boeuf haché 5% MG225 g
- Oeufs1
- Farine de blé T45 (quantité non précisée)50 g
- Lait demi-écrémé60 ml
Préparation
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en morceaux. Mets-les dans une casserole moyenne, couvre d'eau et ajoute ¼ de cuillère à café de sel.
- Porte à ébullition à feu moyen-vif, puis réduis le feu et fais cuire jusqu'à tendres, environ 20 minutes.
- Égoutte les pommes de terre et écrase-les. Réserve.
- Pour la garniture, fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole, ajoute l'oignon, la tomate, les oignons verts, l'ail, le cumin, l'azafrán, le poivre et le sel. Fais cuire 5 minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides, puis ajoute le bœuf et fais cuire 10-15 minutes.
- Pour la pâte, mélange tous les ingrédients dans un bol moyen et fouette jusqu'à lisse.
- Divise la purée de pommes de terre en 10 portions égales. Forme des boules, aplatis-les et mets 1 ½ cuillère à soupe de garniture au centre. Referme bien.
- Fais chauffer de l'huile à 180 °C dans une grande casserole. Trempe les pommes de terre farcies dans la pâte et fais-les frémir pendant 4 minutes jusqu'à dorées, en les retournant à mi-cuisson. Égoutte et sers avec de l'Ají.
Recette adaptée de www.themealdb.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.