Tofu à la Péruvienne avec Sauce Crémeuse à la Coriandre
Ingrédients (pour 6 parts)
- Huile d'olive30 ml
- Sauce soja30 ml
- Sel fin10 g
- Cumin en poudre52 g
- Lait concentré sucré (quantité non précisée)50 g
- Paprika (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
- Tofu nature (quantité non précisée)50 g
- Coriandre fraîche1
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Avocat1/2
- Piment frais (quantité non précisée)150 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Mayonnaise (quantité non précisée)50 g
- Huile végétale (quantité non précisée)50 ml
Préparation
- Mélangez 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, 2 cuil. à soupe de sauce soja, 2 cuil. à café de sel, 2 cuil. à café de cumin et 2 cuil. à café de paprika dans un plat. Coupez 2 blocs de tofu en planks et marinez pendant au moins 30 minutes.
- Mixez 1 bouquet de coriandre, 6 oignons verts, ½ avocat, 1 piment, 1 gousse d'ail, ¼ tasse de jus de citron, ¼ tasse de mayonnaise et ¼ tasse d'eau jusqu'à lisse. Réfrigérez.
- Préchauffez le grill à feu moyen-haut et huilez la grille. Grillez le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes de chaque côté.
- Servez le tofu avec la sauce à la coriandre.
Recette adaptée de www.epicurious.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.