Tarte aux œufs et au bacon
Ingrédients (pour 6 parts)
- Beurre doux200 g
- Farine de blé T45300 g
- Lait demi-écrémé (quantité non précisée)50 ml
- Lardons de bacon (quantité non précisée)50 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Oeufs4
- Moutarde de Dijon (quantité non précisée)50 g
- Crème fraîche épaisse (quantité non précisée)50 g
- Muscade (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Enveloppe le beurre dans du papier sulfurisé et mets-le au congélateur pendant quelques heures jusqu'à ce qu'il soit solide.
- Mélange la farine dans un grand bol, puis râpe le beurre congelé. Ajoute le lait et mélange rapidement. Forme une pâte et divise-la en deux disques. Réserve au frais.
- Fais cuire le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis transfère dans un bol.
- Fais fondre le beurre dans la poêle et fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoute l'ail et fais cuire encore quelques minutes. Laisse refroidir avec le bacon.
- Préchauffe le four à 220°C avec une plaque à l'intérieur. Étale le disque de pâte le plus grand pour tapisser un moule à tarte. Étale le mélange d'œufs, d'oignons et de bacon dans la croûte. Recouvre avec le deuxième disque de pâte, scelle les bords et fais des incisions pour la vapeur. Badigeonne avec l'œuf battu et fais cuire pendant 40-45 minutes jusqu'à doré.
- Laisse refroidir complètement avant de servir avec des cornichons et de la moutarde.
Recette adaptée de www.bbcgoodfood.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.