Tarte aux poires à la française
Ingrédients (pour 12 parts)
- Farine de blé T45180 g
- Lait concentré sucré65 g
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)100 g
- Beurre doux215 g
- Poire (quantité non précisée)150 g
- Eau minérale plate15 ml
- Confiture de fraise180 g
Préparation
- Place une grille au milieu du four et préchauffe à 175°C.
- Mélange la farine, le sucre et le sel dans un bol, puis ajoute le beurre fondu pour former une pâte.
- Transfère la pâte dans un moule à tarte et presse-la sur le fond et les bords.
- Fais cuire la croûte pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis laisse refroidir.
- Chauffe les confitures de figues au micro-ondes pendant 40 secondes et filtre-les.
- Coupe cinq poires en tranches de 1,5 cm et fais-les cuire avec du beurre et de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Écrase les poires restantes avec les confitures de figues pour obtenir une purée.
- Étale la purée sur la croûte refroidie et dispose les tranches de poires en cercles.
- Fais cuire la tarte pendant 30 minutes, puis badigeonne-la avec le liquide de figue réchauffé.
- Fais dorer brièvement sous le grill, puis laisse refroidir avant de servir.
Recette adaptée de www.themediterraneandish.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.