Biscuits de maïs crémeux
Ingrédients (pour 12 parts)
- Farine de blé T45195 g
- Semoule de couscous80 g
- Sucre en poudre67 g
- Levure chimique (quantité non précisée)50 g
- Sel fin (quantité non précisée)100 g
- Beurre doux226 g
- Crème fraîche épaisse60 g
- Piment frais (quantité non précisée)300 g
- Miel (quantité non précisée)100 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Préchauffe le four à 220°C et prépare une plaque avec du papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélange 195 g de farine, 80 g de semoule de maïs, 67 g de sucre, 1 cuillère à soupe de levure chimique et 1,5 cuillère à café de sel. Incorpore 113 g de beurre froid en cubes et écrase-le dans le mélange.
- Ajoute 241 g de maïs en crème et 60 g de crème aigre, puis mélange délicatement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine sèche.
- Dépose des cuillerées de pâte sur la plaque, en laissant de l'espace entre chaque biscuit. Tu devrais obtenir 12 à 14 biscuits.
- Fais cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Laisse refroidir 5 minutes et sers chaud avec du beurre au piment ou du miel.
- Prépare le beurre en mixant 113 g de beurre, 2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de piments Calabrais, 1 cuillère à café de sel et du poivre.
Recette adaptée de www.epicurious.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.