Gâteau aux carottes du Chef John
Ingrédients (pour 12 parts)
- Farine de blé T45 (quantité non précisée)50 g
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g
- Bicarbonate de soude (quantité non précisée)50 g
- Levure chimique (quantité non précisée)50 g
- Gingembre moulu (quantité non précisée)50 g
- Cannelle en poudre (quantité non précisée)50 g
- Sucre en poudre (quantité non précisée)50 g
- Oeufs4
- Beurre doux (quantité non précisée)100 g
- Huile de coco24 cl
- Carotte (quantité non précisée)150 g
- Ananas1
- Cerneaux de noix (quantité non précisée)100 g
- Emmental râpé (quantité non précisée)50 g
- Extrait de vanille25 ml
- Sucre glace (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Préchauffe le four à 175°C.
- Mélange la farine, le sel, le bicarbonate et la levure dans un bol. Ajoute le gingembre et la cannelle, puis mélange bien.
- Ajoute le sucre dans un autre bol et bats avec les œufs jusqu'à obtenir un mélange lisse et jaune pâle, environ 2 à 3 minutes.
- Fais fondre le beurre et l'huile de coco à feu doux, puis incorpore au mélange d'œufs et de sucre. Ajoute les carottes, l'ananas écrasé, les noix de pécan et les noix. Mélange bien.
- Incorpore le mélange de farine jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine. Verse la pâte dans un moule graissé de 23x33 cm et tape le moule pour faire remonter les grosses bulles d'air.
- Fais cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre, environ 40 à 45 minutes. Laisse refroidir complètement avant de glacer, au moins 40 minutes.
- Bats le fromage à la crème, le beurre et la vanille avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une texture légère et crémeuse. Incorpore progressivement le sucre glace pour obtenir un glaçage lisse. Étale uniformément sur le gâteau refroidi et réfrigère avant de trancher.
Recette adaptée de www.allrecipes.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.