Tarte au poulet rouge nigérian et bananes plantains
Ingrédients (pour 6 parts)
- Farine de blé T45400 g
- Beurre doux250 g
- Oeufs2
- Poivron rouge2
- Ail (quantité non précisée)300 g
- Piment frais (quantité non précisée)150 g
- Tomate (quantité non précisée)300 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Huile végétale20 cl
- Cuisses de poulet600 g
- Curry en poudre (quantité non précisée)50 g
- Paprika (quantité non précisée)50 g
- Thym séché (quantité non précisée)50 g
- Bouillon cube volaille (quantité non précisée)50 g
- Banane (quantité non précisée)150 g
Préparation
- Pour la pâte, mélange la farine et 1 cuillère à café de sel, puis incorpore le beurre jusqu'à obtenir une texture de chapelure. Dans un autre bol, bats un œuf avec 3 cuillères à soupe d'eau froide et incorpore-le. Pétris légèrement et divise en deux morceaux, un plus grand que l'autre. Réserve au frais pendant 30 minutes.
- Hache les poivrons, l'ail et les piments, puis mixe avec les tomates et la purée de tomates jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Fais chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Fais revenir l'oignon finement tranché pendant 10 minutes. Ajoute le mélange de poivrons et fais cuire 20-30 minutes jusqu'à épaississement. Laisse refroidir.
- Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et fais cuire les cuisses de poulet avec les épices pendant 10-15 minutes. Laisse refroidir et mélange avec la sauce refroidie.
- Préchauffe le four à 200°C. Étale la plus grande portion de pâte et tapisse un plat à tarte. Couvre de papier sulfurisé et de poids de cuisson, puis fais cuire 20 minutes. Retire le papier et fais cuire encore 7-10 minutes jusqu'à doré.
- Mixe les plantains et le beurre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Étale sur la pâte, puis ajoute le ragoût de poulet.
- Étale la pâte restante pour le couvercle. Bats l'œuf restant et badigeonne les bords de la pâte. Pose le couvercle et scelle les bords. Fais des trous de vapeur et badigeonne d'œuf. Fais cuire 30-35 minutes jusqu'à doré. Laisse reposer 15-20 minutes avant de couper.
Recette adaptée de www.bbcgoodfood.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.