Photo : Arnaud 25, CC0, via Wikimedia Commons
Tarte au fromage blanc
Ingrédients (pour 8 parts)
- Beurre doux125 g
- Farine de blé T45250 g
- Beurre demi-sel2 g
- Fromage blanc500 g
- Pomme de terre40 g
- Crème fraîche épaisse100 g
- Semoule de couscous140 g
- Extrait de vanille (quantité non précisée)50 ml
- Oeufs3
Préparation
- Pâte brisée
- Dans le bol du robot, mettre la farine avec le sel, ajouter le beurre en morceaux, mélanger. Ajouter l’eau doucement pour obtenir une pâte homogène.
- Mettre la pâte au frais pendant au moins 2 heures.
- Préchauffer le four à 200°C
- Garniture
- Dans un saladier, mettre le fromage blanc, le crème fraîche, le sucre, la vanille et la fécule de pomme de terre. Bien mélanger.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Ajouter les jaunes à l’appareil.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Ajouter les blancs à l’appareil, en mélangeant délicatement à l’aide d’une maryse (spatule souple), afin de ne pas casser les blancs.
- Verser l’appareil délicatement sur la pâte.
- Mettre au four 40 minutes à 200°C
- Au sortir du four, mettre sur une grille, conserver au frais avant de servir.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.