Biscuits au caramel
Ingrédients (pour 48 parts)
- Beurre doux (quantité non précisée)50 g
- Sucre en poudre (quantité non précisée)150 g
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g
- Oeufs2
- Extrait de vanille15 ml
- Farine de blé T45 (quantité non précisée)50 g
- Bicarbonate de soude (quantité non précisée)50 g
- Levure chimique (quantité non précisée)50 g
- Sel fin (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Préchauffe le four et prépare des plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélange vigoureusement la farine, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Dans un autre bol, mélange les sucres et mets de côté.
- Coupe 10 cuillères à soupe de beurre en morceaux et fais-les fondre dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne doré et dégage une odeur de noisette. Ajoute les 2 cuillères à soupe restantes et mélange jusqu'à ce qu'elles fondent.
- Verse le beurre noisette dans un bol et ajoute le sucre brun et le sel. Incorpore l'œuf, le jaune d'œuf et l'extrait de vanille. Ajoute le mélange de farine en trois fois, en raclant les bords du bol. Mélange jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Prends des morceaux de pâte de la taille d'une cuillère à soupe et roule-les en boules. Enrobe-les dans le mélange de sucre et dispose-les sur la plaque de cuisson. Saupoudre d'un peu de sel.
- Fais cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisse refroidir une minute avant de transférer sur une grille.
Recette adaptée de www.simplyrecipes.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.