Tarte au boeuf et à la moutarde
Ingrédients (pour 4 parts)
- Boeuf haché 5% MG1 kg
- Farine de blé T45 (quantité non précisée)50 g
- Huile de colza30 ml
- Vin rouge20 cl
- Bouillon cube boeuf (quantité non précisée)50 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Carotte (quantité non précisée)150 g
- Thym séché (quantité non précisée)50 g
- Maquereau (boîte) (quantité non précisée)50 g
- Oeufs2
- Pâte feuilletée400 g
- Haricot vert frais300 g
- Beurre doux25 g
- Sel fin (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Préchauffe le four à 150°C.
- Mélange le bœuf avec la farine, le sel et le poivre dans un bol.
- Fais chauffer une grande casserole, ajoute la moitié de l'huile et fais dorer le bœuf par petites quantités. Réserve.
- Répète avec le reste de l'huile et du bœuf.
- Remets le bœuf dans la casserole, ajoute le vin et fais réduire de moitié. Incorpore le bouillon, l'oignon, les carottes, le thym et la moutarde, puis assaisonne.
- Couvre et mets au four pendant 2 heures.
- Sors du four, ajuste l'assaisonnement et laisse refroidir. Retire le thym.
- Préchauffe le four à 200°C pour la cuisson de la tarte.
- Transfère le bœuf dans un plat à tarte, badigeonne le bord avec le jaune d'œuf et recouvre de pâte. Badigeonne le dessus de la pâte.
- Découpe l'excès de pâte, puis enfourne pendant 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Fais cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante salée pendant 4 à 5 minutes, puis égoutte et mélange avec du beurre et du poivre.
- Sers une portion de tarte avec des haricots verts.
Recette adaptée de www.themealdb.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.