Bouchées de poitrine de porc
Ingrédients (pour 12 parts)
- Poulet (filets)1 kg
- Confiture de fraise120 g
- Sauce soja60 ml
- Clémentine (quantité non précisée)150 g
- Sucre en poudre (quantité non précisée)50 g
- Concombre (quantité non précisée)1
Préparation
- Préchauffez la friteuse à 170°C et enveloppez le ventre de porc dans du papier aluminium avec un peu d'eau.
- Faites cuire pendant 1h15 à 1h30 jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, puis laissez refroidir.
- Coupez en morceaux de 3 x 5 cm et chauffez la friteuse à 180°C.
- Faites cuire les morceaux de porc pendant 20-25 minutes en les retournant.
- Dans une casserole, mélangez la confiture de piment, la sauce soja, le jus de clémentine et le sucre avec 3 cuillères à soupe d'eau.
- Faites mijoter pendant 2-3 minutes jusqu'à réduction, puis ajoutez les morceaux de porc et mélangez.
- Faites cuire encore 3-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient collants et dorés, puis servez sur des brochettes avec des lamelles de concombre.
Recette adaptée de www.bbcgoodfood.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.