Blintzes
Ingrédients (pour 6 parts)
- Farine de blé T45125 g
- Oeufs3
- Huile de tournesol10 ml
- Lait demi-écrémé25 cl
- Ricotta250 g
- Fraise100 g
- Sucre en poudre (quantité non précisée)50 g
- Extrait de vanille3 ml
- Myrtille200 g
- Citron (quantité non précisée)150 g
- Sucre glace (quantité non précisée)50 g
- Beurre doux20 g
Préparation
- Mélange la farine, les œufs, l'huile et le lait dans un blender jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisse reposer à température ambiante pendant 30 minutes ou au réfrigérateur jusqu'à deux jours.
- Prépare la garniture en mélangeant la ricotta, le fromage frais, le sucre et la vanille dans un bol, puis réfrigère.
- Pour la compote de myrtilles, fais cuire les baies avec un peu de jus de citron et le sucre pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à se décomposer. Laisse refroidir.
- Chauffe une poêle à feu moyen-haut. Huile légèrement la poêle et verse un peu de pâte pour former des crêpes fines. Fais cuire jusqu'à ce que les bords soient secs et dorés, puis retourne et fais cuire brièvement de l'autre côté. Répète jusqu'à épuisement de la pâte.
- Laisse refroidir, puis étale la garniture sur le bas de chaque crêpe, plie et roule. Fais frémir les blintzes dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sers avec du sucre glace et la compote de myrtilles.
Recette adaptée de www.bbcgoodfood.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.