Pâtes filo (phyllo) maison
Ingrédients (pour 12 parts)
- Farine de blé T45425 g
- Huile d'olive30 ml
- Vin blanc sec5 ml
- Fécule de maïs (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Tamise la farine et le sel dans un grand bol. Prépare 240-260 ml d'eau tiède.
- Fais un puits dans la farine et ajoute l'huile d'olive, le vinaigre et la majeure partie de l'eau. Pétris jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Huile légèrement un bol et place la pâte à l'intérieur. Couvre et laisse reposer 2 heures.
- Divise la pâte en boules selon la taille des feuilles souhaitées.
- Farine le plan de travail et étale chaque boule en une feuille fine. Empile les feuilles avec du papier sulfurisé entre elles.
- Utilise immédiatement ou conserve en empilant les feuilles avec du papier sulfurisé et en les réfrigérant.
Recette adaptée de www.bbcgoodfood.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.