Boulettes de viande Stroganoff et purée
Ingrédients (pour 4 parts)
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Boeuf haché 5% MG500 g
- Oeufs1
- Farine de blé T45 (quantité non précisée)50 g
- Paprika fumé (quantité non précisée)50 g
- Moutarde de Dijon (quantité non précisée)50 g
- Tomate (quantité non précisée)150 g
- Bouillon cube légumes (quantité non précisée)50 g
- Crème fraîche épaisse80 g
- Pomme de terre (quantité non précisée)150 g
Préparation
- Préchauffez le four à 220°C et huilez une plaque de cuisson.
- Dans un grand bol, mélangez le boeuf haché, l'œuf, 1 cuillère à soupe de farine, du sel et du poivre.
- Formez des boulettes et disposez-les sur la plaque, puis enfournez pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Pendant ce temps, préparez la sauce en chauffant l'huile d'ail dans une petite casserole et en cuisant les champignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez la farine restante, le paprika, la moutarde et la purée de tomates, puis mélangez.
- Incorporez le bouillon, assaisonnez et laissez mijoter pendant 5-6 minutes jusqu'à épaississement.
- Réduisez le feu, ajoutez la crème aigre et mélangez, puis incorporez les boulettes.
- Laissez refroidir et conservez au congélateur si nécessaire, puis réchauffez avant de servir avec de la purée et des épinards.
Recette adaptée de www.bbcgoodfood.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.