Taquitos au four avec salsa tomate-chipotle
Ingrédients (pour 3 parts)
- Poulet (filets) (quantité non précisée)50 g
- Crème fraîche épaisse (quantité non précisée)50 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)450 g
- Tortillas de blé12
- Fromage blanc (quantité non précisée)50 g
- Huile d'olive (quantité non précisée)50 ml
- Coriandre fraîche (quantité non précisée)1
- Tomate (quantité non précisée)150 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Avocat1
- Citron vert1
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Couvre les poitrines de poulet d'eau froide, assaisonne avec du sel et du poivre, ajoute de l'oignon et de la coriandre.
- Porte à ébullition et laisse mijoter jusqu'à ce que le centre soit bien cuit.
- Fais rôtir les tomates à 200°C pendant 20-30 minutes.
- Mélange avec 1/2 oignon blanc, 1 gousse d'ail et 1/2 chipotle en adobo.
- Mixe et ajuste le niveau de chaleur si nécessaire.
- Effiloche le poulet avec deux fourchettes.
- Mélange le poulet avec 2 cuillères à soupe d'oignon haché, sel, poivre, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de fromage et 3-4 cuillères de salsa tomate-chipotle.
- Mélange bien.
- Chauffe les tortillas.
- Ajoute une cuillère généreuse du mélange de poulet dans chaque tortilla.
- Roulez et sécurise avec un cure-dent.
- Badigeonne d'huile d'olive ou de saindoux.
- Fais cuire au four à 200°C pendant 20-30 minutes.
- Pour le guacamole basique : écrase 2 cuillères à soupe d'oignon finement haché.
- Ajoute l'oignon dans un bol avec le jus d'un demi-citron vert, 1 avocat et beaucoup de sel au goût.
- Enrobe les taquitos de guacamole et saupoudre de fromage et de coriandre.
- Sers avec la salsa tomate-chipotle.
Recette adaptée de www.mexicanplease.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.