Carnitas (porc mexicain croustillant et tendre)
Ingrédients (pour 8 parts)
- Rôti de porc1,4 kg
- Lardons fumés450 g
- Bouillon cube volaille (quantité non précisée)50 g
- Sel fin (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
- Tortillas de blé (quantité non précisée)1
Préparation
- Dans une grande casserole, mélange 3 lb d'épaule de porc, 1 lb de poitrine de porc, 1 tasse de bouillon et assaisonne avec du sel et du poivre.
- Couvre et porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter jusqu'à ce que le porc soit tendre, environ 2 heures.
- Transfère la moitié du porc dans une poêle et fais frémir jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 10 à 15 minutes.
- Répète avec le reste du porc.
- Sers avec des tortillas, avocat, chou, oignon, coriandre et lime.
Recette adaptée de www.epicurious.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.