Chilaquiles
Ingrédients (pour 4 parts)
- Huile végétale45 ml
- Tomate450 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)300 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Piment frais (quantité non précisée)300 g
- Citron vert1
- Coriandre fraîche (quantité non précisée)2
- Oeufs4
- Feta60 g
- Avocat1
Préparation
- Préchauffe le grill. Dispose les tomates, l'oignon, les jalapeños et l'ail sur une plaque de cuisson et assaisonne.
- Fais griller pendant 8 minutes jusqu'à ce que tout soit noirci, puis mixe avec le chipotle, 230 ml d'eau, 1 cuil. à café de sel, le jus de citron vert et la coriandre.
- Préchauffe le four à 200°C et fais chauffer les chips de tortilla pendant 5 minutes.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais cuire les œufs au plat, assaisonne.
- Réchauffe la salsa, ajoute les chips de tortilla et mélange délicatement.
- Sers les chilaquiles avec un œuf, du feta ou queso fresco, de la coriandre, de l'avocat et de l'oignon rouge.
Recette adaptée de www.bbcgoodfood.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.