Casserole d'enchiladas
Ingrédients (pour 4 parts)
- Huile végétale60 ml
- Farine de blé T4525 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)300 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Cumin en poudre (quantité non précisée)50 g
- Piment frais (quantité non précisée)450 g
- Tomate (quantité non précisée)150 g
- Vinaigre de cidre45 ml
- Bouillon cube volaille (quantité non précisée)50 g
- Boeuf haché 5% MG450 g
- Haricots noirs (boîte) (quantité non précisée)50 g
- Tortillas de blé12
- Cheddar250 g
- Crème fraîche épaisse (quantité non précisée)50 g
- Coriandre fraîche (quantité non précisée)1
Préparation
- Pour la sauce enchilada, fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais cuire la farine pendant 1 minute.
- Ajoute les épices et fais cuire pendant 2 minutes, puis incorpore le chipotle, la purée de tomates et le vinaigre.
- Ajoute le bouillon, porte à ébullition, puis laisse mijoter pendant 5 minutes.
- Préchauffe le four à 180°C. Fais revenir l'oignon et les jalapeños dans une poêle, puis ajoute le bœuf et fais cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Mélange les haricots noirs et 250 ml de sauce enchilada au bœuf.
- Dans un plat, verse 250 ml de sauce, dispose des tortillas, ajoute la moitié de la garniture et du fromage, puis répète.
- Fais cuire pendant 25 minutes jusqu'à ce que le tout soit doré et bouillonnant.
Recette adaptée de www.bbcgoodfood.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.