Chili de boeuf braisé
Ingrédients (pour 4 parts)
- Boeuf haché 5% MG1 kg
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Huile d'olive (quantité non précisée)50 ml
- Chorizo300 g
- Cumin en poudre (quantité non précisée)50 g
- Piment frais (quantité non précisée)300 g
- Clous de girofle (quantité non précisée)50 g
- Cannelle en poudre (quantité non précisée)50 g
- Laurier (quantité non précisée)50 g
- Origan séché (quantité non précisée)50 g
- Vinaigre balsamique45 ml
- Tomate (quantité non précisée)150 g
- Ketchup (quantité non précisée)50 g
- Sucre en poudre (quantité non précisée)50 g
- Abricot (quantité non précisée)150 g
Préparation
- Préchauffer le four à 120°C.
- Sortir la viande du réfrigérateur. Hacher les oignons et l'ail dans un robot culinaire. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole et faire dorer la viande de tous les côtés.
- Mettre de côté et ajouter un peu d'huile pour faire dorer le chorizo. Retirer et ajouter l'oignon, l'ail, les épices, les herbes et les piments, puis cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans la graisse du chorizo. Assaisonner et ajouter le vinaigre, les tomates, le ketchup et le sucre.
- Remettre toute la viande dans la casserole avec 400 ml d'eau (ou de vin rouge), porter à ébullition et cuire à couvert au four.
- Après 2 heures, vérifier la viande et ajouter les haricots. Cuire encore une heure et, juste avant de servir, effilocher la viande avec deux fourchettes.
Recette adaptée de www.themealdb.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.