Soupe marocaine aux lentilles et légumes
Ingrédients (pour 8 parts)
- Huile d'olive30 ml
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Céleri branche4
- Cumin en poudre (quantité non précisée)50 g
- Curcuma (quantité non précisée)50 g
- Cannelle en poudre (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
- Pois chiches secs (quantité non précisée)50 g
- Tomate (quantité non précisée)150 g
- Bouillon cube légumes (quantité non précisée)50 g
- Lentilles vertes sèches (quantité non précisée)50 g
- Laurier (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Émince l'oignon et l'ail, puis fais-les revenir dans une grande casserole avec de l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoute le céleri et fais revenir encore 2-3 minutes.
- Incorpore le cumin, le curcuma, la cannelle et le piment de Cayenne. Fais cuire les épices avec les légumes pendant 1-2 minutes.
- Ajoute les tomates en dés, les pois chiches et le chou-fleur. Mélange bien.
- Ajoute le bouillon de légumes et la feuille de laurier. Couvre et porte à ébullition. Une fois à ébullition, ajoute les lentilles. Réduis le feu et laisse mijoter à couvert pendant 30 minutes.
- Après 30 minutes, retire la feuille de laurier, goûte et ajuste le sel si nécessaire. Sers chaud.
Recette adaptée de www.budgetbytes.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.