Soupe de tomates et de courgettes fraîches
Ingrédients (pour 8 parts)
- Huile d'olive38 ml
- Courgette (quantité non précisée)150 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Tomate (quantité non précisée)150 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Piment frais (quantité non précisée)150 g
- Bouillon cube légumes (quantité non précisée)50 g
- Estragon séché (quantité non précisée)50 g
- Aneth séché (quantité non précisée)50 g
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Chauffe l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoute les courgettes et l'ail, fais cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis mets de côté.
- Mélange les tomates, l'oignon et le piment dans un mixeur, puis réduis en purée en laissant quelques morceaux.
- Dans une grande casserole, combine la purée de tomates et le bouillon de légumes, assaisonne avec l'estragon, l'aneth, le sel et le poivre.
- Porte à ébullition, réduis le feu et incorpore le mélange de courgettes et d'ail, puis couvre et fais cuire pendant 45 minutes.
Recette adaptée de www.allrecipes.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.