Soupe de Tomates Crémeuse
Ingrédients (pour 4 parts)
- Huile d'olive45 ml
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Céleri branche2
- Carotte300 g
- Pomme de terre500 g
- Laurier (quantité non précisée)50 g
- Tomate1,7 kg
- Lait concentré sucré (quantité non précisée)50 g
- Vinaigre blanc30 ml
- Bouillon cube légumes (quantité non précisée)50 g
- Lait entier40 cl
Préparation
- Fais chauffer l'huile dans une grande casserole, ajoute les oignons, le céleri, les carottes, les pommes de terre et les feuilles de laurier. Fais cuire doucement jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
- Incorpore la purée de tomates, le sucre, le vinaigre, les tomates hachées et le passata, puis émiette les cubes de bouillon. Ajoute 1 litre d'eau bouillante et porte à ébullition.
- Couvre et laisse mijoter 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Retire les feuilles de laurier et mixe jusqu'à obtenir une texture lisse. Assaisonne et ajuste le sucre si nécessaire.
- Réchauffe la soupe en ajoutant du lait sans la faire bouillir. Sers dans des bols avec des roulés de saucisse au fromage.
Recette adaptée de www.themealdb.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.