Soupe de rutabaga à l’ail rôti
Ingrédients (pour 6 parts)
- Huile d'olive (quantité non précisée)50 ml
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Thym séché (quantité non précisée)50 g
- Rutabaga700 g
- Carotte600 g
- Bouillon cube légumes (quantité non précisée)50 g
- Lait demi-écrémé25 cl
- Haricots blancs secs400 g
- Beurre demi-sel1 g
Préparation
- Préparer les ingrédients. Peler et émincer finement l’ail. Éplucher les légumes et les couper en morceaux de la taille d’une bouchée (environ 1 cm d’épaisseur). Laver le thym. Rincer et égoutter les haricots.
- Chauffer doucement l’huile dans une grande casserole et y faire fondre l’ail, avec une pincée de sel. Ajouter le rutabaga, les carottes et 2 branches de thym. Faire revenir une minute, sans brûler l’ail.
- Ajouter le bouillon et le lait, porter à ébullition, puis laisser mijoter doucement et à couvert pendant 20 à 30 minutes. Les légumes doivent être tendres sans tomber en purée.
- Ajouter enfin les haricots pour les réchauffer 3 minutes. Retirer les branches de thym. Goûter, ajuster l’assaisonnement
- Servir très chaud et saupoudrer du reste de thym.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.