Chtitha Batata (Ragoût de pommes de terre algérien)
Ingrédients (pour 4 parts)
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Piment frais (quantité non précisée)300 g
- Cumin en poudre (quantité non précisée)50 g
- Paprika (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g
- Huile d'olive30 ml
- Pomme de terre900 g
- Tomate (quantité non précisée)150 g
- Sel fin (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Écrase l'ail, le piment, le cumin, le paprika, le poivre noir, le piment de Cayenne et le sel dans un mortier pour former une pâte. Ajoute l'huile d'olive et mélange bien.
- Fais chauffer une grande casserole à feu moyen et fais revenir la pâte pendant 2 à 4 minutes. Ajoute les moitiés de pommes de terre et mélange. Incorpore la pâte de tomate.
- Verse suffisamment d'eau pour couvrir les pommes de terre et porte à ébullition. Réduis le feu et laisse mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 40 minutes.
- Sers les pommes de terre dans un plat et nappe de sauce restante.
Recette adaptée de www.themealdb.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.