Fatteh Égyptien
Ingrédients (pour 4 parts)
- Boeuf haché 5% MG450 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Bouillon cube volaille (quantité non précisée)50 g
- Tomate (quantité non précisée)300 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Riz basmati (quantité non précisée)50 g
- Nouilles chinoises (quantité non précisée)50 g
- Beurre doux60 g
- Huile d'olive48 cl
- Pain pita1
- Cumin en poudre (quantité non précisée)50 g
- Vin blanc sec45 ml
- Sel fin (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Déchire le pain pita en morceaux et fais-les frémir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute un peu de beurre, de l'ail écrasé et du cumin dans la même poêle, puis incorpore les morceaux de pain et mélange.
- Dans une casserole, fais revenir la viande avec du beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis ajoute un oignon, du sel, du poivre, un cube de bouillon et de l'eau.
- Fais mijoter à couvert pendant environ 2 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Dans une autre casserole, fais dorer des vermicelles dans du beurre, puis ajoute le riz et de l'eau, et fais cuire jusqu'à tendreté.
- Ajoute un peu de bouillon sur le pain dans le plat, puis recouvre de riz et verse le reste du bouillon.
- Prépare la sauce rouge en mélangeant de l'huile, des tomates écrasées, de l'ail, du cumin et du vinaigre dans une poêle.
- Fais frémir la viande avec un peu de beurre et de tomate, puis sers-la sur le riz.
Recette adaptée de www.themealdb.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.