Soupe de Maïs et Poblano
Ingrédients (pour 3 parts)
- Poivron rouge3
- Tomate (quantité non précisée)150 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Lait demi-écrémé72 cl
- Beurre doux (quantité non précisée)50 g
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
- Crème fraîche épaisse (quantité non précisée)50 g
- Citron vert (quantité non précisée)1
- Coriandre fraîche (quantité non précisée)1
Préparation
- Rince les poblanos et les tomates. Fais-les rôtir au four à 200°C pendant environ 30 minutes, en retournant les poblanos à mi-cuisson.
- Une fois refroidis, retire la peau des poblanos.
- Enlève les tiges et les graines des poblanos, puis coupe-les en morceaux.
- Fais revenir les morceaux de poblanos dans 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen pendant quelques minutes.
- Dans un mixeur, mets les 3 tomates et 1/4 d'oignon et mixe bien.
- Ajoute le mélange tomate-oignon aux poblanos et laisse réduire quelques minutes.
- Dans un mixeur, combine 3 tasses de grains de maïs et 3 tasses de lait.
- Filtre le mélange de maïs à travers un tamis et jette la pulpe.
- Incorpore lentement la sauce de maïs filtrée au mélange de poblanos en remuant continuellement.
- Ajoute le reste des grains de maïs, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre noir.
- Laisse mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes sans faire bouillir.
- Ajuste le sel au goût et sers immédiatement.
- Garnis avec de la crème, du jus de citron vert, du poivre noir et des tiges de coriandre finement hachées.
Recette adaptée de www.mexicanplease.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.