Soupe de Haricots Noirs Mexicaine
Ingrédients (pour 2 parts)
- Haricots noirs (boîte) (quantité non précisée)50 g
- Tomate (quantité non précisée)150 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Piment frais (quantité non précisée)150 g
- Bouillon cube volaille (quantité non précisée)50 g
- Origan séché (quantité non précisée)50 g
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Fais rôtir 2 tomates au four à 200°C pendant environ 15 minutes.
- Fais revenir 1/2 oignon blanc et 2 gousses d'ail pelées dans un peu d'huile.
- Rince 1 boîte de haricots noirs (environ 2 tasses) sous l'eau.
- Prépare le chipotle en retirant la tige et en grattant quelques graines.
- Ajoute les tomates aux oignons et à l'ail.
- Ajoute les haricots et 1,5 tasse de bouillon.
- Incorpore 1/4 cuillère à café d'origan.
- Ajoute 1/2 cuillère à café de sel et du poivre fraîchement moulu.
- Incorpore la moitié d'un chipotle.
- Cuis quelques minutes jusqu'à ce que tout soit bien chaud.
- Transfère le mélange dans un blender et mixe (laisser échapper un peu de vapeur pendant le mixage).
- Remets le mélange dans la casserole pour un dernier mijotage de 10 minutes.
- Goûte et ajuste l'assaisonnement si besoin.
Recette adaptée de www.mexicanplease.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.