Shawarma de poulet avec sauce yaourt à l'ail et aux herbes maison
Ingrédients (pour 4 parts)
- Poulet (filets)1 kg
- Ail (quantité non précisée)300 g
- Coriandre moulue (quantité non précisée)50 g
- Cumin en poudre (quantité non précisée)100 g
- Cardamome moulue (quantité non précisée)50 g
- Piment frais (quantité non précisée)150 g
- Paprika fumé (quantité non précisée)50 g
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g
- Citron (quantité non précisée)300 g
- Huile d'olive45 ml
- Yaourt grec (quantité non précisée)1
Préparation
- Découpe le poulet en fines tranches et place-les dans un sac zip.
- Ajoute l'ail, la coriandre, le cumin, la cardamome, le piment de Cayenne, le paprika, le sel, le poivre, le jus de citron et l'huile d'olive dans le sac. Ferme et mélange bien. Laisse mariner au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures.
- Préchauffe une poêle à feu moyen-vif avec un peu d'huile d'olive. Fais dorer un côté des pains jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés. Retire-les et ajoute un peu d'huile pour enrober la poêle. Fais cuire les frites dans une friteuse à air à 180°C pendant 15 minutes en secouant de temps en temps.
- Ajoute le poulet en deux fois dans la poêle chaude pour éviter le surpeuplement. Fais cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 5 à 8 minutes. Répète avec le reste du poulet.
- Pendant la cuisson du poulet, mélange le yaourt grec avec de l'ail, de la menthe et du persil hachés, du jus de citron et du cumin. Assaisonne avec du sel. Dans un petit bol, mélange les épices pour les frites et mets de côté.
- Assaisonne les frites dès qu'elles sont cuites. Une fois le poulet prêt, sers-le avec le pain, la sauce, la laitue, l'oignon, la tomate, les frites, le poulet, la feta et plus de sauce.
Recette adaptée de www.themealdb.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.