Fatteh de Poulet Libanais
Ingrédients (pour 6 parts)
- Poulet (filets) (quantité non précisée)50 g
- Beurre demi-sel51 g
- Vinaigre de cidre15 ml
- Laurier (quantité non précisée)50 g
- Cannelle en poudre (quantité non précisée)50 g
- Cardamome moulue (quantité non précisée)50 g
- Clous de girofle (quantité non précisée)50 g
- Eau minérale plate (quantité non précisée)50 ml
- Huile d'olive (quantité non précisée)50 ml
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Ail (quantité non précisée)300 g
- Paprika (quantité non précisée)50 g
- Pignons de pin (quantité non précisée)50 g
- Amandes (quantité non précisée)50 g
- Persil séché (quantité non précisée)50 g
- Pain pita2
- Menthe séchée (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Préparez la sauce au yaourt en mélangeant le yaourt, l'ail, la menthe et le sel. Réfrigérez.
- Si désiré, préparez le riz libanais et la salade méditerranéenne, puis réfrigérez.
- Disposez les poitrines de poulet dans une casserole, assaisonnez de sel, ajoutez le vinaigre, les feuilles de laurier, les épices et de l'eau pour couvrir.
- Portez à ébullition, écumez, puis réduisez le feu et laissez mijoter 15-20 minutes jusqu'à cuisson complète.
- Retirez le poulet, filtrez le bouillon et laissez refroidir.
- Une fois refroidi, désossez et effilochez le poulet.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile, ajoutez les oignons, puis l'ail, et faites cuire. Ajoutez le poulet et les épices, puis réchauffez.
- Servez sur du pain pita avec la sauce au yaourt et des noix grillées.
Recette adaptée de www.themediterraneandish.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.