Sauté d'œufs et tomates à la chinoise
Ingrédients (pour 4 parts)
- Tomate450 g
- Huile végétale15 ml
- Oeufs5
- Huile de sésame5 ml
- Bouillon cube volaille (quantité non précisée)50 g
- Lait concentré sucré (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Riz basmati (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Utilise du bouillon de poulet à la place de la poudre de bouillon. Ajoute 60 ml de bouillon et 2 cuillères à café de fécule de maïs dissoute dans 15 ml d'eau, plus du sel au goût.
- Coupe les tomates en deux, enlève les tiges et découpe chaque moitié en tiers.
- Dans une poêle antiadhésive froide, ajoute l'huile et les œufs battus. Chauffe à feu moyen et remue doucement jusqu'à ce que les œufs soient presque cuits mais encore légèrement brillants, environ 2 à 5 minutes. Retire les œufs et nettoie la poêle si nécessaire.
- Ajoute l'huile de sésame dans la poêle, puis les tomates. Fais sauter jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, environ 3 minutes. Ajoute la poudre de bouillon, le sucre et le poivre blanc, puis mélange jusqu'à dissolution, environ 1 minute.
- Remets les œufs dans la poêle avec les tomates et fais sauter pendant 2 minutes. Goûte et ajoute du sel si nécessaire. Parsème d'oignons verts et sers avec du riz vapeur.
Recette adaptée de www.themealdb.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.