Poulet à l'orange à la chinoise
Ingrédients (pour 4 parts)
- Orange (quantité non précisée)150 g
- Jus d'orange60 ml
- Sauce soja60 ml
- Eau minérale plate60 ml
- Riz basmati (quantité non précisée)100 g
- Fécule de maïs110 g
- Huile de sésame15 ml
- Lait concentré sucré100 g
- Cuisses de poulet650 g
- Oeufs2
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
- Farine de blé T4560 g
- Huile végétale48 cl
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Échalote (quantité non précisée)150 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Graines de sésame (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Prépare la sauce à l'orange : mélange les ingrédients dans un bol et mets de côté.
- Coupe le poulet en cubes d'environ 2,5 cm. Dans un bol, bats les œufs avec du sel et du poivre, puis ajoute le poulet. Mélange bien.
- Dans un autre bol, mélange la farine et la fécule de maïs. Retire le poulet des œufs et enrobe-le de ce mélange.
- Dans une grande poêle, fais chauffer de l'huile à feu moyen-vif jusqu'à 180°C. Fais frémir le poulet en deux fois pendant 6 à 8 minutes au total, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Égoutte sur du papier absorbant.
- Une fois le poulet frit, vide l'huile de la poêle et nettoie-la. Ajoute de l'huile fraîche avec de l'ail et de l'échalote, fais cuire une minute, puis incorpore la sauce. Laisse mijoter jusqu'à épaississement.
- Ajoute le poulet frit à la sauce et mélange bien. Sers le poulet à l'orange sur du riz blanc, garni de graines de sésame et d'oignons verts.
Recette adaptée de www.themealdb.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.