Saumon gratiné au mascarpone
Ingrédients (pour 4 parts)
- Saumon frais (pavé) (quantité non précisée)50 g
- Poireau (quantité non précisée)150 g
- Citron (quantité non précisée)150 g
- Mascarpone250 g
- Oeufs1
- Lait demi-écrémé (quantité non précisée)50 ml
- Beurre doux (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Coupez les blancs de poireaux en rondelles de 1/2 cm. Faites fondre le beurre dans une casserole large et faites-y étuver les rondelles de poireaux 5 minutes à couvert et à feu doux. Salez et poivrez.
- Déposez les steaks de saumon surgelés sur les poireaux. Salez,poivrez et agrémentez de jus de citron. Laissez cuire 15 minutes à feu doux et à couvert.
- Entre-temps, battez le mascarpone avec l’œuf et le lait jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Retirez les steaks de saumon de la casserole et intégrez les 3/4 du mélange au mascarpone dans les poireaux. Mélangez bien et réchauffez quelques instants.
- Transvasez les poireaux dans un grand plat à four profond. Déposez les steaks de saumon par-dessus et nappez du restant de mélange au mascarpone. Faites colorer légèrement sous le gril.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY 3.0.