Salade de Saumon Frais
Ingrédients (pour 4 parts)
- Saumon frais (pavé)450 g
- Sel fin (quantité non précisée)100 g
- Eau minérale plate96 cl
- Citron (quantité non précisée)600 g
- Huile d'olive20 ml
- Céleri branche2
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Câpres (quantité non précisée)50 g
- Aneth séché (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Frotte les filets de saumon avec 1/2 cuillère à café de sel et mets-les au frais pendant 30 minutes.
- Dans un grand bol, mélange le céleri, l'oignon rouge, les câpres, le zeste et le jus de citron, l'aneth, l'huile d'olive et le poivre noir. Laisse reposer pour que les saveurs se mélangent.
- Dans une casserole, fais bouillir 4 tasses d'eau avec 1 1/2 cuillère à café de sel et une tranche de citron. Ajoute le saumon et fais cuire à feu doux pendant 4 minutes.
- Quand le saumon est cuit, retire-le et arrose-le d'huile d'olive et de jus de citron. Une fois refroidi, émiette-le délicatement.
- Ajoute le saumon au mélange de légumes et mélange doucement. Sers tel quel ou sur un lit de salade.
Recette adaptée de www.simplyrecipes.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.