Saumon au Four avec Glace Balsamique à l'Ail
Ingrédients (pour 6 parts)
- Vinaigre balsamique24 cl
- Miel (quantité non précisée)50 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)150 g
- Moutarde de Dijon (quantité non précisée)50 g
- Huile d'olive30 ml
- Saumon frais (pavé)1,5 kg
- Persil séché (quantité non précisée)50 g
- Aneth séché (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Préchauffez le four à 220°C.
- Dans une petite casserole, mélangez le vinaigre balsamique et le miel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir 5 minutes.
- Ajoutez l'ail, les épices, la moutarde et l'huile d'olive au mélange balsamique. Mélangez bien.
- Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Assaisonnez le saumon avec du sel et du poivre. Badigeonnez un côté avec le glaçage balsamique, puis placez-le côté glacé vers le bas sur la plaque. Ajoutez généreusement du glaçage sur le dessus.
- Enfournez au milieu du four et faites cuire jusqu'à ce que le saumon se défasse facilement. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur du saumon, environ 15 à 18 minutes.
- Sortez du four et badigeonnez avec le glaçage restant. Garnissez d'herbes fraîches. Dégustez !
Recette adaptée de www.themediterraneandish.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.