Sauce Piquante Sriracha Maison
Ingrédients (pour 1 part)
- Piment frais150 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Vinaigrette toute prête (quantité non précisée)50 ml
- Sucre en poudre (quantité non précisée)50 g
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Ajoute les piments et l'ail dans une petite casserole et couvre d'un peu de vinaigre. Laisse mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que l'ail soit tendre.
- Transfère dans un mixeur, en laissant les graines si tu veux un goût plus doux. Filtre le vinaigre restant pour ne garder que le mélange.
- Mixe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Filtre la sauce à travers un tamis fin dans une petite casserole, en pressant pour extraire le maximum de liquide.
- Remets la sauce sur le feu à feu moyen. Ajoute du sel et 1/4 tasse de sucre, puis remue jusqu'à ce que la sauce frémisse. Retire du feu, goûte et ajuste l'assaisonnement si nécessaire.
- Conserve dans un contenant hermétique au réfrigérateur, elle se garde plusieurs mois.
Recette adaptée de hot-thai-kitchen.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.