Biscuits de Singapour - Biscuits au Sésame avec Cacahuètes
Ingrédients (pour 45 parts)
- Farine de blé T45200 g
- Tapioca30 g
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g
- Graines de sésame45 g
- Beurre doux125 g
- Huile végétale30 ml
- Sucre glace100 g
- Cacahuètes (quantité non précisée)50 g
- Oeufs1
Préparation
- Préchauffe le four à 175°C et place la grille au centre.
- Fais griller les graines de sésame dans une poêle à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce qu'elles éclatent, puis retire-les du feu et mouds-les finement.
- Mélange la farine, la fécule de tapioca, le sel et les graines de sésame moulues.
- Bats le beurre à basse vitesse pour le ramollir.
- Ajoute le sucre glace et l'huile, puis mélange jusqu'à ce que le tout soit homogène.
- Incorpore la moitié des ingrédients secs, puis l'autre moitié jusqu'à obtenir une pâte granuleuse.
- Transfère la pâte sur un plan de travail et pétris-la pour former une boule lisse.
- Étale la pâte en une feuille de 1 cm d'épaisseur, puis découpe des biscuits et place-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonne les biscuits avec un jaune d'œuf et dépose un morceau de noix de cajou sur chaque biscuit.
- Fais cuire les biscuits pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés en dessous.
- Laisse refroidir avant de servir et conserve dans un récipient hermétique.
Recette adaptée de hot-thai-kitchen.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.