Sauce aux oignons rouges
Ingrédients (pour 4 parts)
- Huile d'olive30 ml
- Beurre doux20 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Thym séché (quantité non précisée)50 g
- Laurier (quantité non précisée)50 g
- Sucre en poudre (quantité non précisée)50 g
- Farine de blé T45 (quantité non précisée)50 g
- Vinaigre balsamique15 ml
- Vin rouge20 cl
- Bouillon cube légumes (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Fais chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande casserole. Ajoute les oignons rouges, le thym, les feuilles de laurier, le sucre et le sel. Remue pour enrober. Ajoute juste assez d'eau bouillante pour couvrir et porte à ébullition. Laisse mijoter pendant 10-15 minutes jusqu'à évaporation.
- Poursuis la cuisson pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que les oignons caramélisent. Incorpore la farine et fais cuire 2 minutes avant d'ajouter le vinaigre balsamique et le vin rouge. Réduis jusqu'à évaporation de l'alcool, puis ajoute le bouillon de légumes. Porte à ébullition et fais cuire 8-10 minutes jusqu'à épaississement. Assaisonne et laisse refroidir avant de conserver.
- Conserve au réfrigérateur jusqu'à quatre jours ou au congélateur jusqu'à trois mois.
Recette adaptée de www.bbcgoodfood.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.