Salade de haricots rouges et coriandre avec vinaigrette à la moutarde de Dijon
Ingrédients (pour 4 parts)
- Abricot (quantité non précisée)150 g
- Concombre1/2
- Tomate (quantité non précisée)150 g
- Coriandre fraîche1
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Citron vert1
- Huile d'olive45 ml
- Moutarde de Dijon (quantité non précisée)50 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Dans un bol moyen, mélangez les haricots rouges avec les légumes hachés et la coriandre.
- Pour la vinaigrette, fouettez le jus de citron vert, l'huile, la moutarde, l'ail frais, le sumac et le poivre dans un petit bol.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien. Ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.
- Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure avant de servir.
Recette adaptée de www.themediterraneandish.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.