Salade de fèves au sésame et citron vert
Ingrédients (pour 4 parts)
- Fèves100 g
- Salade verte2
- Coriandre fraîche4
- Graines de sésame (quantité non précisée)50 g
- Citron vert1/2
- Huile d'olive (quantité non précisée)50 ml
- Sel fin (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Commencez par écosser les fèves, rincez-les et faites-les cuire à la vapeur durant 10 minutes.
- Pendant ce temps, lavez les jeunes pousses puis disposez-les au fond des bols de service.
- Ciselez 2 brins de coriandre par bol et disposez les sur les jeunes pousses.
- Une fois les fèves cuites, répartissez-les dans les bols et saupoudrez le tout d’1 cuillère à soupe de graines de sésame, que vous pouvez faire toaster pour encore plus de gourmandise !
- Coupez les citrons verts en quarts et déposez-en deux par bol (que vous pouvez presser ou laisser vos convives effectuer cette tâche ). Nappez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez… et dégustez.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.