Salade de Chou Marocain avec Chermoula - Zaalouk Mkaouar
Ingrédients (pour 6 parts)
- Chou blanc1
- Tomate (quantité non précisée)150 g
- Cumin en poudre (quantité non précisée)50 g
- Piment frais (quantité non précisée)150 g
- Huile d'olive35 ml
- Citron (quantité non précisée)150 g
- Olives noires (quantité non précisée)50 g
- Persil séché (quantité non précisée)50 g
- Vinaigre blanc30 ml
Préparation
- Lave bien le chou et coupe-le en quartiers, en éliminant le cœur.
- Fais-le cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit al dente, environ 10-12 minutes. Égoutte.
- Quand il est suffisamment froid, hache le chou grossièrement selon la texture souhaitée.
- Dans une poêle, fais chauffer l'huile et ajoute la chermoula, la pâte de tomate et les épices. Fais cuire 1 minute.
- Incorpore le chou cuit et fais cuire en remuant pendant environ 5 minutes. Assaisonne à ton goût et laisse refroidir.
- Une fois refroidi, ajoute du vinaigre ou du jus de citron selon ton goût.
- Sers la salade de chou dans des petites assiettes, arrose d'huile d'olive et garnis selon tes envies.
- Cette salade se conserve au réfrigérateur jusqu'à une semaine et se sert à température ambiante ou légèrement tiède.
Recette adaptée de tasteofmaroc.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.