Salade de chorizo et œufs mollets
Ingrédients (pour 4 parts)
- Pomme de terre500 g
- Oeufs4
- Haricot vert frais225 g
- Chorizo225 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Vinaigrette toute prête30 ml
- Persil séché (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Fais cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 12 minutes, en ajoutant les œufs après 6 minutes et les haricots pour les 2 dernières minutes. Égoutte et refroidis les œufs sous l'eau froide.
- Fais frémir les tranches de chorizo dans la poêle pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retire-les et laisse l'huile dans la poêle. Ajoute l'ail et fais cuire doucement pendant 1 minute.
- Retire la poêle du feu, incorpore le vinaigre et le persil, puis mélange avec les pommes de terre, les haricots, le chorizo et assaisonne. Écale les œufs, coupe-les en quartiers et ajoute-les à la salade.
Recette adaptée de www.themealdb.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.