Arroz al horno (riz au four avec de la viande)
Ingrédients (pour 4 parts)
- Huile d'olive30 ml
- Pomme de terre (quantité non précisée)150 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Chorizo (quantité non précisée)50 g
- Chipolatas (quantité non précisée)50 g
- Bouillon cube volaille (quantité non précisée)50 g
- Safran (quantité non précisée)50 g
- Tomate (quantité non précisée)150 g
- Riz basmati250 g
- Pois chiches secs (quantité non précisée)50 g
- Paprika fumé (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Préchauffe le four à 220°C. Dans une grande poêle allant au four, fais chauffer l'huile à feu moyen-haut et fais cuire les tranches de pommes de terre, l'ail et le pancetta pendant 5 minutes. Retire l'ail et fais cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que le tout soit doré et croustillant.
- Ajoute le chorizo et les chipolatas et fais cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Fais chauffer le bouillon dans une grande casserole jusqu'à ce qu'il soit chaud, puis incorpore le safran.
- Râpe la tomate dans la poêle avec les saucisses, ajoute le riz et fais cuire quelques minutes. Incorpore les pois chiches et le paprika, puis verse le bouillon. Remets l'ail dans la poêle. Fais mijoter 8-10 minutes jusqu'à ce que le riz ait absorbé la moitié du liquide.
- Transfère la poêle au four et fais cuire encore 10-12 minutes jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide. Laisse reposer 5 minutes avant de servir.
Recette adaptée de www.bbcgoodfood.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.