Arroz con gambas y calamar
Ingrédients (pour 4 parts)
- Crevettes décortiquées (quantité non précisée)50 g
- Huile d'olive30 ml
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Laurier (quantité non précisée)50 g
- Safran1 g
- Riz basmati450 g
- Tomate (quantité non précisée)150 g
- Vin blanc sec20 cl
- Frites surgelées (quantité non précisée)50 g
- Calamars (encornets) (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Décortique et déveine la plupart des crevettes, en gardant quelques-unes entières pour la décoration.
- Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux et fais revenir l'oignon pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoute la feuille de laurier, le safran, le riz et la purée de tomates, puis fais cuire encore 1 à 2 minutes en remuant.
- Verse le vin et laisse mijoter 1 à 2 minutes, puis ajoute le bouillon de fruits de mer et 150 ml d'eau. Fais cuire pendant 5 minutes, puis incorpore les calamars, assaisonne et mélange. Porte à ébullition, couvre et réduis le feu à doux. Laisse mijoter pendant 12 minutes en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
- Découvre la poêle et incorpore les crevettes décortiquées, puis dispose les crevettes entières sur le mélange de riz. Couvre à nouveau et laisse mijoter pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient roses et cuites. Laisse reposer quelques minutes avant de servir.
Recette adaptée de www.themealdb.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.