Crema Catalana
Ingrédients (pour 4 parts)
- Lait demi-écrémé40 cl
- Crème fraîche épaisse (quantité non précisée)50 g
- Cannelle en poudre (quantité non précisée)50 g
- Orange (quantité non précisée)150 g
- Citron (quantité non précisée)150 g
- Oeufs7
- Semoule de couscous150 g
- Fécule de maïs45 g
Préparation
- Chauffe le lait, la crème, la cannelle et les zestes d'agrumes dans une casserole à feu moyen.
- Laisse infuser pendant 30 minutes après avoir retiré du feu.
- Bats les jaunes d'œufs, le sucre et la maïzena dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit léger.
- Incorpore le lait infusé au mélange d'œufs en fouettant, puis remets dans la casserole.
- Fais chauffer à feu moyen-haut en fouettant pendant 10-12 minutes jusqu'à épaississement.
- Verse dans des ramequins et laisse refroidir 1 heure à température ambiante, puis réfrigère toute la nuit.
- Avant de servir, caramélise le dessus avec du sucre et un chalumeau ou sous le grill.
Recette adaptée de www.themealdb.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.