Salade de Betteraves Marocaines avec Vinaigrette
Ingrédients (pour 4 parts)
- Betterave cuite450 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Persil séché (quantité non précisée)50 g
- Huile végétale30 ml
- Citron (quantité non précisée)150 g
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Coupe les fanes des betteraves et lave-les soigneusement.
- Si les betteraves sont de tailles différentes, coupe les plus grandes en morceaux.
- Préchauffe le four à 220°C.
- Enveloppe les betteraves dans du papier aluminium et fais-les rôtir au four pendant environ 30 minutes.
- Laisse refroidir, puis pèle les betteraves sous l'eau courante.
- Coupe les betteraves en dés et mets-les dans un grand bol.
- Ajoute les oignons, le persil, l'huile et le jus de citron ou vinaigre. Assaisonne et mélange bien.
- Si possible, laisse mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Avant de servir, ajuste l'assaisonnement si nécessaire.
Recette adaptée de tasteofmaroc.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.